Kaada hunaja-voiseos keskurpitsaraasteen joukkoon ja sekoita.
Raasta limesta kuori ja purista mehu. Sekoita raasteseokseen.
Lisää raasteseokseen kananmunat ja sekoita hyvin.
Sekoita manteli- ja tattarijauhot kulhossa.
Lisää rosmariini, rusinat, leivinjauhe, ruokasooda, psyllium ja mustapippuri. Sekoita huolellisesti.
Kaada kuiva-aine seos raasteseokseen ja sekoita.
Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 30-40 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla.
Ripottele taikinan päälle pinjansiemenet.
Anna jäähtyä vuoassa kymmenisen minuuttia ja siirrä sen jälkeen ritilälle jäähtymään. Kakku on leikattavissa jo lämpimänä.
Vinkit
Valitsen melkein aina kiteytyvän hunajan. Se kannattaa sekoittaa juuri sulatettuun, vielä lämpöiseen voihin.Ohjeen kakku on leivottu 20 cm kakkuvuokaa, mutta isompikin vuoka käy hyvin. Paistoaika lyhenee, joten ole tarkkana.Paistoaika on arvio, tarkkaile paistoa. Kaikki uunit ja vuoat ovat erilaisia.Kypsän kakun tunnistaa siitä, että se alkaa hieman irrota reunasta. Kokeile kypsyyttä tikulla.Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle kakkupalalle.