Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen ja asettele muffinipellin koloihin paperiset muffinivuoat tai voitele kolot huolellisesti.
Sulata voi.
Muista seuraavassa vaiheessa säästää lusikallinen punajuurisosetta.
Kaada voisula isoon kulhoon ja sekoita siihen punajuurisose (lue tekstistä reseptin yltä, miten sose vamistetaan) ja kananmunat sekä vaniljauute (katso vinkeistä miten sen voi korvata)
Mittaa toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja kookossokeri.
Siivilöi kaakao jauhojen joukkoon. Eli laita jauhokulhon päälle siivilä ja mittaa kaakaojauhe siivilään ja heiluttele ja sekoita lusikalla, kunnes kaikki kaakao on jauhojen joukossa.
Sekoita huolellisesti.
Kaada jauhoseos märkiin aineisiin ja sekoita tasaiseksi.
Annostele taikina muffinivuokiin tai suoraan muffinipellin koloihin.
Paista n. 20 minuuttia. Ei haittaa, jos muffinit jäävät keskeltä kosteiksi.
Nostele muffinssit muffinssipellistä ritilälle jäähtymään, kuorruta vasta jäähtyneinä.
Tuorejuustokuorrute
Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen, pehmeä voi ja hunaja.
Vatkaa voimakkaasti sähkövatkaimella viisi minuuttia.
Lisää tuorejuusto ja vatkaa vielä toiset viisi minuuttia.
Nostele kreemi pursotuspussiin ja pursota jäähtyneille muffinsseille.
Vinkit
Punajuurisoseen valmistaminen on selitetty tekstissä reseptin yllä. Jos ostat kaupan sosetta, varmista, että siinä on vain punajuuria eikä esimerkiksi perunaa.Vaniljauutteen voi korvata vaniljasokeria. Lisää vaniljasokeri kuivien aineiden joukkoon.Muffinipeltiä voi käyttää ilman paperiasia vuokia, voitele pelti erityisen huolella, että saat muffinit pellistä ulos sitten valmiina.Kreemin voi ihan lusikallakin lätkiä muffinsseille, ei se niin tarkkaa ole.Ravintoarvot ovat arvio yhdelle muffinille, kun taikinasta leivotaan 12 muffinia.