Go Back
Email Link
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Tulosta
Pinnaa
Viljaton porkkanakakku
Gluteeniton ja vegaaninen
5
yhteensä
8
arviosta
Reseptin on laatinut:
Veera Rusanen
Kirjoittaja:
Veera Rusanen
Kokkaustila
Estää ruudun sammumisen!
Tarvitset:
3
dl
porkkanaraastetta
tiiviisti mitattuna
2
chiamunaa
2
hyvin kypsää banaania
½ dl vaahterasiirappia
3
dl
*mantelijauhoja
1
dl
mantelirouhetta
1
dl
rusinoita
1
tl leivinjauhetta
1
tl soodaa
¼
tl muskottipähkinää
1
rkl ceyloninkanelia
Kuorrute
125
g
cashewpähkinöitä
¾
dl
kookosmannaa
½
sitruunan mehu
½
dl
vaahterasiirappia
½ - 1
dl
kuumaa vettä
Tee näin:
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Sekoita keskenään porkkanaraaste ja chiamunat.
Kuori ja soseuta banaanit ja sekoita sose (ja vaahterasiirappi) raasteen joukkoon.
Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet ja kippaa ne raasteen sekaan.
Sekoita huolellisesti.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan (halkaisija 18 cm), painele kevyesti tasaiseksi ja paista 40-50 minuuttia. Uunit ovat kovasti erilaisia, tarkkaile kakkua.
Anna kakun jäähtyä vuoassaan 10 minuttia ennen kumoamista.
Jäähdytä ritilällä.
Kakun jäähtyessä valmista kuorrute.
Liota cashewpähkinöitä kuumassa vedessä puoli tuntia.
Mittaa kaikki kuorrutteen aineet vettä lukuun ottamatta tehosekoittimeen.
Sekoita kuorrute tasaiseksi lisäämällä vettä lusikallinen kerrallaa, kuorrutteen tulee olla paksua, mutta helposti levitettävää.