Peitä kulho (leivinliinalla) ja nosta lämpimään paikkaan 12-18 tunniksi.
Taikinan tekeydyttyä, ota esiin kannellinen valurautapata ja laita se kansineen kylmään uuniin.
Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen.
Sekoita leipätaikinasta ilma pois ja jätä taikina vielä kulhoon, peitettynä.
Kun uuni on kuumentunut, ota pata uunista ja kippaa taikina pataan. Reseptin yltä löydät vinkkejä.
Huiskaise leivän päälle kaurahiutaleita, laita kansi padan päälle ja nosta pata uuniin.
Paista 45 minuuttia.
Poista sitten kansi ja jatka paistamista vielä 15-20 minuttia.
Jäähdytä leipä ritilällä.
Kääri jäähtynyt leipä puhtaaseen leivinliinaan ja säilytä leipää liinan sisällä.
Vinkit
Jos et omista pataa, voit käyttää kattila tai muuta uunipataa. Lue vinkit tekstistä reseptin yläpuolelta.Toimi nopeasti, paistoastia ei saa päästä jäähtymään.Valmis leipä säilyy hyvin leivinliinaan käärittynä.Voit tehdä samalla reseptillä leivän tavallisista kaurahiutaleista ja -jauhoista sekä vehnä- tai sämpyläjauhoista.Ravintoarvot ovat arvioita yhdelle leipäsiivulle. Laskelmassa leivästä leikataan 12 tasan samankokoista siivua.