Go Back
+ servings

Rahkapiirakka

Ihana, gluteeniton rahkapiirakka
Aktiivinen15 mins
Passiivinen40 mins
Kategoria: Leivonta
Suomalainen
Annoksia: 12
Kalorit: 264.93kcal

Tarvittavat härvelit

  • Monitoimikone (ei pakollinen)
  • Piirakkavuoka

Tarvitset:

Muropohja

  • 100 g voita
  • 3 dl gluteenittomia jauhoja
  • 2 rkl kookossokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl kylmää vettä

Täyte

  • 2 rkl kiehuvan kuumaa vettä
  • 0,5 dl hunajaa
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 250 g maitorahkaa
  • 2 dl kermaa
  • 3 kanamunaa
  • 1 tl vaniljauutetta tai hieman vaniljasokeria
  • 1 dl rusinoita

Tee näin:

  • Mittaa voi ja jauhot, kookossokeri ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon.
  • Käytä konetta kunnes ainekset muodostavat murumaisen seoksen.
  • Lisää kananmuna ja käytä konetta kunnes muna on sekoittunut taikinaan.
  • Lisää lopuksi vesi ja käytä konetta vielä hetken.
  • Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
  • Laita vuoka taikinoineen jääkaappiin.
  • Pistä uuni lämpiämään 200 asteeseen.
  • Kaada kiehuvan kuuma vesi kulhoon ja sekoita hunaja veteen kunnes se on kokonaan liuennut.
  • Raasta sitruunan kuori kulhoon.
  • Lisää rahka, kerma, kanamunat ja vanilja täytteeseen ja sekoita huolellisesti.
  • Ota piirakkapohja jääkaapista. Levitä rusinat tasaisesti vuokaan.
  • Kaada täyte vuokaan.
  • Paista 35-40 minuuttia. Piirakka on valmista kun täyte tutisee tasaisesti, eli samalla tavalla joka kohdasta.
  • Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoamista.

Vinkit

Monitoimikone ei ole välttämätön. Koneen sijaan voit nyppiä kuivat aineet käsin murumaiseksi ja sekoittaa kananmunan ja veden taikinaan niinikään käsin.
Jos et pysty ajattelemaan muuta kuin, että miksi helvetissä pilasin täysin hyvän piirakan rusinoilla, niin jätä ne pois!
Rusinat voi muuten lisätä myös täytteen lisäämisen jälkeen.
Käytin irtoreunaista piirakkavuokaa, joka on pienempi kuin se lasinen peruspiirakkavuoka. Perusvuokaan tulee hieman ohuempi pohja eikä se sitten todellakaan nouse sieltä vuoasta kokonaisena ellet laita leivinpaperia vuoan ja piirakan väliin. Huom. En ole testannut tätä leivinpaperilla.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle piirakkapalalle.

Ravitsemus

Calories: 264.93kcal (13%) | Carbohydrates: 27.6g (9%) | Protein: 7.56g (15%) | Fat: 15.16g (23%) | Saturated Fat: 8.61g (54%) | Cholesterol: 95.31mg (32%) | Sodium: 106.66mg (5%) | Potassium: 101.49mg (3%) | Fiber: 2.82g (12%) | Sugar: 5.22g (6%) | Vitamin A: 532.45IU (11%) | Vitamin C: 0.77mg (1%) | Calcium: 42.98mg (4%) | Iron: 1.29mg (7%)