Ota voi hyvissa ajoin lämpiämään. Pilko se lautaselle, jotta se pehmenee nopeammin.
Mittaa yleiskoneen kulhoon kookossokeri ja lisää pehmennyt voi. Vatkaa kuohkeaksi. Käytä yleiskoneen k-vatkainta, sitä lapaa.
Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa.
Kippaa kuiva-aineseos yleiskoneen kulhoon ja käytä konetta vielä hetki, jotta taikina sekoittuu kunnolla.
Peitä taikinakulho ja nosta jääkaappiin 30 minuutiksi lepäämään.
Lämmitä uuni 175-asteiseksi.
Levitä uunipellille leivinpaperi.
Ota taikinasta noin 2 rkl verran taikinaa ja muotoile palloksi. Keksitaikinakauha on tähän hommaan erityisen hyvä.
Paina pallot keksin muotoon kämmenelläsi, painele reunat siisteiksi sormin jos tarpeen.
Paista n. 12 minuuttia, kunnes keksit saavat hieman väriä reunoille. Huomaa, että keksit eivät itsessään ota kovasti väriä.
Nosta keksit jäähtymään jäähdytysritilälle.
Taikinasta tulee noin kaksi pellillistä.
Vinkit
Taikinasta tulee kaksi pellillistä, noin 25 keksiä.Säilytä keksejä tiiviissä rasiassa, ne säilyvät noin viikon.Ravintoarvot ovat arvio yhdelle keksille kun taikinasta leivotaan 25 keksiä.