Voitele kakkuvuoka (22-24cm). Irtoreunainen vuoka on kätevin.
Valmistele raparperi. Huuhtele varret ja leikkaa noin 1 cm paloiksi.
Mittaa yleiskoneen kulhoon voi ja erytritoli tai kookossokeri. (Voi käyttää myös sähkövatkaajaa). Kytke yleiskoneeseen k-vatkain.
Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan.
Lisää ricotta, sitruunan kuoriraaste ja sitruunamehu ja sekoita.
Mittaa toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja sooda. Sekoita huolellisesti.
Lisää taikinaan maito ja jauhot kahdessa erässä, vatkaa vain muutama sekunti, jotta aineet sekoittuvat.
Kaada taikina kakkuvuokaan.
Lisää raparperit kakun päälle ja painele niitä hieman taikinaan.
Paista kakkua 50-60 minuuttia.
Vinkit
Paistoaika on arvio, kaikki uunit ovat erilaisia ja kakkuvuoan koko vaikuttaa myös paistoaikaan. Pienemmässä vuoassa kakkua täytyy paistaa pidempään. Kokeile kypsyys tikulla.Ravinto-arvot ovat arvio yhdelle kakkupalalla kun kakusta leikataan 12 palaa.Taikinan voi tehdä shkövatkaajalla käyttämällä ihan perusvispilöitä.