Laita lasiin 1,5 dl kylmää vettä ja kaksi jääpalaa. (Jos sinulla ei ole jääpaloja, voit laittaa vesilasin hetkeksi jääkaappiin.)
Mittaa monitoimikoneen kulhoon voi, jauhot ja sokeri.
Käytä konetta n. 15 sekuntia, kunnes ainekset muodostavat hiekkamaisen jauheen.
Lisää jäävesi taikinaan. Käytä ruokalusikkamittaa!
Käytä konetta kunnes vesi sekoittui taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperille ja muotoile palloksi.
Taikinaa tulee lepuuttaa jääkaapissa. Voit lepuuttaa palloa jääkaapissa noin tunnin tuorekelmuun käärittynä tai kaulita taikinan valmiiksi ja laittaa kaulitun levyn jääkaappiin. Huomaa, että kaulittu levy tulee ottaa jääkaapista hieman ennen piirakan kasaamista, jotta piirakka on muotoiltavissa.
Jos päätät kaulita levänneen taikinan, voit täyttää piirakan heti kun olet kaulinnut taikinan.
Valmistele raparperi
Huuhtele ja kuivaa raparperit. Leikkaa raparperi paloiksi. Laita palat kulhoon. Lisää 2 rkl sokeria ja sekoita.
Valmista frangipane
Älä pese monitoimikoneen kulhoa tässä välissä.
Mittaa monitoimikoneen kulhoon mantelit. Käytä monitoimikonetta kunnes mantelit ovat karkeaa jauhoja.
Lisää monitoimikoneeseen voi, sokeri ja kananmuna.
Käytä konetta noin 10 sekuntia.
Kasaa piirakka
Kaada valmis frangipane kaulitulle piirakkapohjalle. Levitä lusikalla, mutta jätä n. 5 cm reunoilta täyttämättä.
Asettele raparperit frangipanen päälle.
Käännä galetten reunat raparperien päälle. Rustiikkinen ulkonäkö kuuluu asiaan.
Voitele reuna kananmunalla.
Paista noin 30 minuuttia.
Vinkit
Paistoaika on arvio, kaikki uunit ovat erilaisia.Ravintoarvot ovat arvio yhdelle palalle galettea kun galettesta leikataan 8 palaa.