Pese yksi sitruuna huolellisesti harjalla juoksevan veden alla.
Tee erytritolista tomua tehosekoittimessa.
Raasta pestyn sitruunan kuori kattilaan.
Purista sitruunoista mehu. Tarvitset 2-3 sitruunaa desiä mehua varten.
Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
Kuumenna koko ajan voimakkaasti vatkaten.
Vatkaa keskilämmöllä kunnes seos paksuuntuu.
Nosta valmis curd pois liedeltä ja anna jäähtyä kunnolla ennen käyttöä.
Vinkit
Käytä luomusitruunoita jos mahdollista.Lemon curdin koostumus on oikeanlaista vasta kun se on jäähtynyt eli tahna paksuuntuu jäähtyessään.Ravintoarvot ovat arvio reseptin koko annokselle.