Mittaa kulhoon hernerouhe ja kaada päälle kuuma vesi. Anna muhia 15 minuuttia.
Mittaa kaikki pannukakkuaineet tehosekoittimen kulhoon ja surauta tasaiseksi. Monitoimikone tai sauvasekoitin toiminevat myös.
Kuumenna pannu, sulata siihen hieman kookosöljyä ja kaada takinaa sellainen puolen sentin kerros.
Pannukakku on valmis käännettäväksi kun se on vain hieman löydä enää ihan keskeltä.
Mantelimassa
Valmista mantelimassa jo mielellään edellisenä päivänä. Vegaaninen mantelimassa säilyy erittäin hyvin.
Sekoita mantelijauhoihin vaahterasiirappi, jos sitä käytät, ja ala sitten lisätä vettä teelusikallinen (5 ml) kerrallaan, kunnes seos on tasaista ja käsin muotoiltavissa. Jos menee liikaa vettä, lisää jauhoja.
Mausteeksi voit raastaa hieman lakupötköä. Käytin puolikkaan SunSpeltin spelttilakupötkön tähän.
Muovaa mantelimassasta pötkylä ja kääri tuorekelmuun. Anna levätä jääkaapissa vähintään pari tuntia.