Viimeistele kookoskermavaahto lisämäällä siihen silputtua basilikaa. Pidä vaahto edelleen jääkaapissa.
Leikkaa persikat kahtia ja poista kivet.
Laita persikanpuolikkaat grilliin tai tulikuumalle pannulle leikkauspinta alaspäin. Grillaa minuutti tai pari koskematta persikoihin, niitä on ihan turha nostella tai siirrellä.
Nosta grillatut persikat tarjoilulautaselle, lusikoi päälle kookoskermavaahto ja koristele marjoilla ja paahdetuilla mantelilastuilla.
Tarjoile heti sillä kookoskermavaahto sulaa nopeasti kuumien persikoiden päällä.
Vinkit
Persikan kiven poistaminenhan on oikeasti varsin rasittava homma. Voit siis hieman oikoa ja käyttää vain ne puolikkaat, joista se hemmetin kivi irtoaa persikat halkaistaessa. Toisen puolen voi syödä sit sellaisenaan tai laittaa jääkaappiin odottamaan vaikka aamupalaa, ;)