Soseuta banaanit haarukalla ruokalautasen päällä ja siirrä sose sitten isoon kulhoon.
Lisää kulhoon kananmunat ja jogurtti ja sekoita huolella tasaiseksi.
Mittaa toiseen kulhoon jauhot, kaneli, vanilja, leivinjauhe ja sooda ja sekoita vispilällä kunnes kuiva-aineet ovat kunnolla sekaisin.
Kaada kuiva-aineseos banaanisosekulhoon ja sekoita käännellen tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai voitele se huolella.
Kaada takina vuokaan.
Leikkaa yksi kuorittu banaani pitkittäin kahtia ja paina puolikkaat taikinaan banaanileivän koristeeksi.
Paista 40-50 minuuttia.
Jäähdytä leivonnaista vuoassaan 10 minuutia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
Vinkit
Paistoaika on arvio kun banaanileipä paistetaan leipävuoassa. Jokainen uuni on erilainen, joten tarkkaile paistoa.Ravintoarvot ovat arvio yhdelle siivulle banaanileipää kun leivästä leikataan 12 siivua. Ravintoarvot on laskettu gluteenittomalle jauhoseokselle ja kreikkalaiselle jogurtille.Kanelin määrä reseptissä on laskettu ceyloninkanelille.