Fudge valmistetaan vesihauteessa. Laita kattilan pohjalle pari senttiä vettä ja aseta kattilan päälle lasinen tai metallinen kulho. Kulhon tulisi istua siinä jokseenkin tiiviisti. Laita kattila hellalle ja hella päälle keskilämmölle. (Voit sammuttaa lieden kun vesi on höyryävän kuumaa, se ei tarvitse kiehua.)
Mittaa kulhoon kookosöljy, kaakaovoi ja maapähkinävoi. Anna niiden sulaa hissukseen vesihauteessa. Sekoita tasaiseksi.
Lisää vaahterasiirappi ja sekoita hyvin.
Mittaa kulhoon vielä raakakaakaojauhe, vaniljajauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Ota neliskanttinen vuoka, noin 20x20 cm ja vuoraa se tarvittaessa leivinpaperilla tai tuorekelmulla. Haluat saada fudgen vuoasta irti ilman, että verenpaine kohoaa. Levitä vuoan pohjalle mantelit, kaada fudgemassa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.
Irrota jähmettynyt fudge varovasti vuoasta ja leikkaa paloiksi. Säilytä jääkaapissa, säilyy vähintään viikon.