Gluteenittomat raparperi-vadelmamuffinssit
Helpot, gluteenittomat muffinit, joihin ei käytetä lainkaan valkoista sokeria.
Kategoria: Jälkiruoka
Skandinavialainen
Kalorit: 178.29kcal
Muffinipelti
Paperisia muffinivuokia
- 100 g sulatettua voita tai öljyä
- 1,5 dl maitoa ja jogurttia
- 2 kananmunaa
- 3 dl gluteenittomia jauhoja
- 1 dl *kookossokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 3 mukavan kokoista raparperin vartta
- n. 1 dl vadelmia
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Leikkaa raparperin varret noin sentin paksuisiksi paloiksi.
Sekoita keskenään rasva, maito tai jugurttia ja kananmunat.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kookossokeri ja leivinjauhe.
Kippaa kuiva-aineseos märkien joukkoon ja sekoita.
Lisää taikinaan raparperinpalat ja vadelmat ja sekoita.
Vuoraa muffinipellinkolot paperisilla muffinivuoilla ja jaa taikina vuokiin.
Paista 180-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia.
Jos käytät pakastevadelmia, lisää ne taikinaan ihan viimeiseksi suoraan pakastimesta. Toimi nopeasti muffinien uuniin saamiseksi.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle muffinille.
Calories: 178.29kcal (9%) | Carbohydrates: 26.19g (9%) | Protein: 3.06g (6%) | Fat: 7.98g (12%) | Saturated Fat: 1.64g (10%) | Cholesterol: 1.87mg (1%) | Sodium: 154.61mg (7%) | Potassium: 104.58mg (3%) | Fiber: 3.24g (14%) | Sugar: 7.46g (8%) | Vitamin A: 343.83IU (7%) | Vitamin C: 4.18mg (5%) | Calcium: 84.29mg (8%) | Iron: 0.97mg (5%)