Mittaa kulhoon maito, jauhot ja kardemumma. Sekoita hyvin vispilällä.
Sulata voi mikroaaltouunissa tai keskilämpöisellä liedellä pienessä kattilassa.
Riko kananmunat taikinaan ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää lopuksi sula voi ja sekoita hyvin.
Vuoraa korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla.
Kaada pannukakkutaikina uunipellille.
Kaada mustikat uunipellille ja levitä ne tasaisesti taikinaan vispilän avulla.
Laita pannukakku uuniin ja paista n. 30 minuuttia kunnes pannukakku on kauttaaltaan kullanruskea.
Anna valmiin pannukakun jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Vinkit
Voit käyttää joko vehnäjauhoja tai vaaleita gluteenittomia jauhoja, kaurajauhoja ja jopa tattaria. Kuvan pannukakkuun on käytetty Virtasalmen viljatuotteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta.Tarkkaile paistoa, uunit ovat keskenään hyvin erilaisia, voi tulla valmista 25 minuutissa tai mennä jopa 40 minuuttia.Ravintoarvot ovat arvio yhdelle palalla kun pannukakusta leikataan 20 pientä palaa.