1ison appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
2rkl vaahterasiirappia
1tl vaniljauutetta(tai vaniljasokeria)
2liivatelehteä
Tee näin:
Valmista sitruunakakkupohja
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Voitele 15 cm irtopohjainen kakkuvuoka voilla.
Sekoita kulhossa jauhot, kookossokeri, leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste.
Sekoita toisessa kulhossa sitruunan mehu, jugurtti, oliiviöljy ja kananmuna.
Kippaa kuiva-aineseos märkiin aineisiin ja sekoita nopeasti.
Kaada taikina kakkuvuokaan.
Paista noin 45-50 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla.
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.
Leikkaa vasta jäähtyneenä.
Valmista appelsiinirahka
Aloita pesemällä appelsiini huolellisesti ja raastamalla appelsiinin kuori isoon kulhoon.
Purista appelsiinista mehu, käytä sellaista puserrinta jos mahdollista.
Jaa mehu puoliksi. Toisella puolikkaalla kostutetaan kakku ja toinen kuumennetaan liivatetta varten.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita maitorahka, vaniljauute ja vaahterasiirappi appelsiininkuoriraasteeseen.
Sekoita rahkaan kermavaahto.
Ota n. 2 dl rahkatäytettä erilleen kannelliseen kulhoon ja laita jääkaappiin odottamaan kannella peitettynä.
Kuumenna toinen puoli appelsiinimehusta kiehuvaksi.
Ota liivatelehdet kylmästä vedestä ja purista ylimääräinen neste pois.
Sekoita liivatelehdet kuumaan appelsiinimehuun.
Sekoita mehu rahkaseokseen.
Kokoa kakku
Leikkaa kakku kolmeen osaan.
Kostuta alin osa applesiinimehulla ja laita samaan kakkuvuokaan, jossa paistoit kakun. Lusikoi puolet täytteestä kakkuvuokaan kostutetun kakkukiekon päällä. Kopauta tasaiseksi.
Kostuta kakun ylin kerros ja laita vuokaan paistopinta alaspäin.
Kaada lopun täytteestä vuokaan.
Kostuta keskiosa kakkua ja laita vuokaan.
Peitä vuoka ja laita kakku jääkaappiin tekeytymään vähintään kahdeksi tunniksi, mielellään yön yli.
Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele tarjoilualustalle.
Siisti reunat lastalla tai veitsellä.
Käytä säästämäsi rahka kakun kuorruttamiseen.
Levitä rahkaa kakun päälle, voi käyttää myös pursotinta. Voit levittää rahkaa myös kakun reunoille ohuen kerroksen.
Koristele vuodenaikaan/tilaisuuteen sopivaksi ja siisti alusta.
Vinkit
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle kakkupalalle kun kakusta leikataan 10 palaa.