0,5dlkookossokeria(tai vaahterasiirappia tai hunajaa)
1sitruunan raastettu kuori
Tee näin:
Pilko kaakaomassa ja kaakaovoi jos ne ovat isoina paloina.
Laita kaakaomassa ja kaakaovoi lasiseen tai metalliseen, kuumuutta kestävään astiaan.
Nosta astia kattilaan, jonka pohjalla on hieman vettä. Vesi ei saa ylettyä astian pohjaan ja astian tulee istahtaa kattilaan tiiviisti.
Kuumenna vesi. Älä keitä vettä, vaan siirrä kattila pois liedeltä/laita liesi kiinni, kun vesi on höyryävän kuumaa. Yksinkertaistetusti, vesi on tarpeeksi lämmintä heti, kun kaakaomassa ja kaakaovoi alkavat sulaa.
Lisää sulaan suklaamassaan kookossokeri ja yhden sitruunan raastettu kuori.
Kaada suklaamassa muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Säilytä suklaa tiiviissä rasiassa jääkaapissa.
Vinkit
Raakasuklaa säilyy vaikka kuinka pitkään, mutta sitruunankuoriraasteen kanssa en sitä viikkoa pidempää säilöisi.Voit käyttää valmista raakakaakaomassaa sitruunasuklaan valmistamiseen. Silloin sinun tarvitsee vain sulattaa massa, lisätä sitruunankuoriraaste,(temperoida) ja kaataa sula suklaa muotteihin.Valitettavasti ravintoainelaskurini ei tuntenut näitä aineksia, joten tässä reseptissä ei ole ravintoarvoja.