Valmista ensin pohja. Mittaa monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon taatelit (kivet poistettuina), pähkinät ja kookosöljy. Käytä konetta kunnes pohjamassa on tasaisen tahmeaa. Siinä saa olla pähkinänpaloja, mutta sitä pitää pystyä muovailemaan.
Painele pohjamassa kakkuvuoan pohjalle tasaisesti ja tiiviisti.
Siirrä kakkuvuoka pakastimeen odottamaan.
Täyte
Huuhtele ja valuta cashew-pähkinät.
Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi.
Kaada kakkumassa vuokaan jäähtyneen pohjan päälle.
Siirrä kakku jääkaappiin yön yli tai vähintään pariksi tunniksi pakastimeen.
Ota kakku pakastimesta hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Säilytä yli jäävä kakku pakastimessa tai jääkaapissa.
Vinkit
Mikäli haluat nopeuttaa kakun tekemistä, niin voit liottaa cashew-pähkinöitä kuumassa vedessä puoli tuntia. Kakku ei silloin enää ole raaka, mutta sinun ei tarvitse odottaa seuraavaan päivään. Raakaruokaa ei kuumenneta yli 42-asteiseksi.Ravintoarvot ovat arvio yhdelle kakkupalalle.