Voitele n. 2 litran kuivakakkuvuoka huolellisesti voilla. Voit jauhottaa vuoan korppujauhoilla tai jauhoseoksella.
Mittaa pehmeä voi ja hunaja yleiskoneen kulhoon. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi (n. 5 min.)
Vatkaa kananmunat yksitellen voivaahtoon.
Mittaa jauhoseos, leivinjauhe ja vaniljajauhe kulhoon.
Raasta kulhoon vielä sitruunojen kuoret. Sekoita vispilällä, jotta aineet sekoittuvat kunnolla.
Purista nyt sitruunoista mehut voi-hunajaseokseen.
Kaada sitten joukkoon jauhoseos ja vatkaa hetki, vain sen verran, että jauhot sekoittuvat.
Lusikoi taikina kakkuvuokaan ja silota pinta.
Paista uunin keskitasolla 45-55 minuuttia.
Anna valmiin kakun jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
Vinkit
Paistoaika on arvio. Uunit ovat erilaisia. Tarkkaile siis paistoa ja kokeile kypsyyttä tikulla. Kun taikina ei tartu tikkuun, on kakku valmis.Pese sitruunat huolellisesti.Kakku säilyy ainakin viikon jääkaapissa.Ravintoarvot ovat vain arvio, kun kakusta leikataan 16 palaa.